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朝日町燻製開発研修・試食会

浜多雄太氏(浜多屋、ミシュラン掲載店)の協力による試作・開発研修会。
笹原靖直町長や関係者が参加し、開発メニューの試食を実施。
お酒に合うをテーマに、オリジナルソミュール液やスモークチップを
アレンジし、魚、肉(ジビエ)、野菜、調味料など多彩な燻製について
レシピや開発ポイントについて研修を受けました。
高度なポイントなど生産への関心も高まったと好評でした。
2017.3.15

 

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